GURKENKALTSCHALE - Muschler Gemüse - regional und frisch
GURKENKALTSCHALE - Muschler Gemüse - regional und frisch Peter MuschlerMuschler Gemüsehttp://muschler-gemuese.de/wp-content/uploads/2014/10/logo-muschler1.pnghttp://muschler-gemuese.de/0911 3263533Frauentaler Weg 20Nürnberg90427DeutschlandMuschler Gemüse - regional und frisch 2015-01-24T14:46:04Z 2014-12-23T10:17:20Z


GURKENKALTSCHALE – Die etwas andere Suppe

Gurkenkaltschale
Zutaten (für 4 Personen):

2 Salatgurke
1 Knoblauchzehe, gewürfelt
1 Zwiebel, rot, gewürfelt
300g Joghurt, natur
3/4 l Buttermilch
150g Crème fraîche
  Salz
  Pfeffer
  Zucker
1 EL Zitronensaft
1 Bund Dill
1 Bund Kresse

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zubereitung (Arbeitszeit ca. ):

Die Gurken, schälen, entkernen und klein schneiden. In ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab pürieren. Gurkenpüree, Knoblauch- und Zwiebelwürfel, Joghurt, Buttermilch, Crème fraiche und Zitronensaft in eine Schüssel geben und verrühren. Kräuter klein schneiden (etwas Dill für Garnitur zur Seite legen) und nach Geschmack zugeben. Zum Schluss Gurkensuppe fein-säuerlich mit Gewürzen abschmecken und anschließend kalt stellen.

Mit Dill garnieren und – mal anders: zum Beispiel in Gläsern mit Strohhalm – servieren; frisches Baguette dazu reichen.

Guten Appetit!