Gurkenkaltschale – die etwas andere Suppe

Zubereitung (Arbeitszeit ca. 25 Minuten):

Die Gurken, schälen, entkernen und klein schneiden. In ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab pürieren. Gurkenpüree, Knoblauch- und Zwiebelwürfel, Joghurt, Buttermilch, Crème fraiche und Zitronensaft in eine Schüssel geben und verrühren. Kräuter klein schneiden (etwas Dill für Garnitur zur Seite legen) und nach Geschmack zugeben. Zum Schluss Gurkensuppe fein-säuerlich mit Gewürzen abschmecken und anschließend kalt stellen.

Mit Dill garnieren und – mal anders: zum Beispiel in Gläsern mit Strohhalm – servieren; frisches Baguette dazu reichen.

Guten Appetit!