Tzatziki – die typische griechische Vorspeise

Zubereitung (Arbeitszeit ca. 10 Minuten):

Den Knoblauch fein pressen, unter das Joghurt heben und gut vermischen. Anschließend die Gurke schälen, mit einer Gemüsereibe (oder Käsereibe) fein raspeln und in eine separate Schüssel geben. Die Gurkenraspeln salzen und kurz ziehen lassen (bis die Gurken Wasser ziehen). Dann das Wasser abgießen, Gurken ausdrücken und ebenfalls unter das Joghurt heben. Olivenöl und Essig zugeben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Circa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und dann mit Weißbrot servieren.

Guten Appetit!